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黑龙江时时彩走势图0: 23歲遭遇車禍下身癱瘓,但他卻成為全世界最勵志的侍酒師

魷魚面館 2019.12.02

彩经网黑龙江时时彩 www.thsmwf.com.cn 整個世界在這一周風起云涌發生了很多大事,韓國女明星自殺、網易患癌員工遭暴力裁員,網紅博主宇芽被家暴,加之溫暖大高個兒“王瀝川”的扮演者高以翔的猝死,無不以結結實實的觸感提醒著生命的脆弱和無常。

忍不住讓人唏噓,2019年的這個冬天真難熬啊。

昨天是感恩節,我在外網上看到一個發生在葡萄酒圈兒的的真實故事,盡管手頭還有其他開了頭沒寫完的文章,依然忍不住想先把這個故事敲出來。

11月25-26日,國際葡萄酒行業研討會Wine2Wine在意大利的維羅納舉辦,這也是Vinitaly第六年舉辦這種針對葡萄酒專業人士的大型活動,今年的主題是“社會可持續性”,邀請的演講嘉賓陣容強大,其中包括一位下肢癱瘓的紐約侍酒師。

這位坐在輪椅上完成演講的侍酒師,就是今天故事的主人公 - Yannick Benjamin。

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1978年,一個男孩出生在紐約貧民區西中城區一個移民家庭,這個區集合了各種臟亂差,所以又被人們稱為“地獄廚房”(Hell’s Kitchen),這里絕非小孩子成長的理想環境。

▲  Hell’s Kitchen區一瞥

男孩的雙親都是法國移民,母親來自波爾多,父親的故鄉在布列塔尼,兩人都在餐飲行業工作,他們給孩子取名Yannick Benjamin。

受家庭環境的影響,Yannick 9歲的時候就已在家庭聚會上練習開瓶和倒酒,沒有人強迫他,這個奇怪的孩子打心眼里喜歡美食美酒,很小就知道自己長大后要像父母一樣在頂級餐廳工作。

當大多數同齡人著迷于玩電子游戲的時候,14歲的他就開始在世界知名餐廳Bryant Park Grill跑菜,隨后很快被升職為助理調酒師。在那個年代的美國,侍酒師這個職業并不像現在這樣流行,處于剛剛萌芽階段。

20世紀70年代,紐約一名叫Kevin Zarly的酒水總監主持編制了世界上最全的葡萄酒清單,通過授課和寫書培育了一代葡萄酒愛好者。拜他的倡導,人們開始對葡萄酒愈發看重,點單時不再認為葡萄酒可有可無,而是把它作為餐飲體驗的重要角色。Kevin Zarly對葡萄酒的激情和對葡萄酒教育的追求影響了無數人,其中就包括Yannick。

▲  紐約侍酒師圈子的“教父” - Kevin Zarly

高中畢業后,Yannick沒有選擇繼續讀大學,而是正式開啟了在餐飲行業的進階之路,但凡他簡歷上工作過的餐廳都是紐約一流的餐廳。18歲時,他被當時工作的餐廳Le Cirque(另一家世界知名餐廳)提拔為侍酒師,也是該餐廳首位侍酒師。1998年,他決定前往國際葡萄酒中心(International Wine Center)系統的學習葡萄酒,“這里有一個我完全不知道的世界!”他回憶說。

2002年,對葡萄酒如饑似渴的Yannick獲得了里茲卡爾頓酒店Atelier餐廳的侍酒師職位,成為紐約餐飲圈子的一顆耀眼的上升之星。

車禍發生那一年,年僅23歲的他已經是米其林三星餐廳Jean Georges的侍酒師,眾所周知,這家位于紐約上西區的餐廳是法國名廚Jean-Georges Vongerichten的旗艦餐廳,深受上流人士的鐘愛。能在如此年紀成為世界頂級餐廳的侍酒師,對于Yannick來說可謂夙愿成真。

▲ 紐約的Jean-Georges餐廳

彼時的他事業有成,與心愛的姑娘結了婚。始料未及的是,2003年10月27日,這一切都變了,那一天他開車行駛在公路上時,發生了嚴重的車禍。

事故發生后,他并沒有立即意識到自己癱瘓了,還心想著妻子一定會火冒三丈他把車給開壞了(如今兩人已離婚)。直到他依靠著手臂和上身的力量,掙扎著從變形的汽車里爬出來后,他發覺自己身上某個地方出現了問題。

當時正在下雨,他仰頭望天,他的雙手、臉上都能感受到往下落的雨滴,但他的雙腿卻毫無知覺…那時他意識到他的職業生涯可能到此結束了,他再也不能當侍酒師了,再也不能在餐廳工作了。

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醫生告訴他,他腰部以下都癱瘓了,此生再也站立不起來了,更別提像正常人一樣行走。熬過4個月的康復期后他出院了 ,這個此前他生活過的20余年的世界并沒有變,然而他卻變了,變的不再完整。

Yannick開始接受自己余生要在輪椅上度過的事實,小心懷揣著想重回職場的夢想。但在注重外貌形象的餐飲行業,根本沒有一家餐廳愿意聘用像他這樣的下身麻痹患者,他嘗試了很多次,無不以碰壁告終,甚至遭受嘲諷,很多人告訴他最好放棄侍酒師這個職業,或者除非他自己開家餐廳,否則這輩子別想再當侍酒師了。

這個出身貧民區,曾經靠自己努力把命運踩在腳底下的年輕人,如今卻被命運按在地上狠狠摩擦。

就在他萬念俱灰的時候,一個叫Jean-Luc Le Du的家伙出現在他的生命中。巧合的是Le Du也是一名法國移民,而且跟Yannick的父親出生在同一個小村莊。Le Du原本來美國追求自己的音樂夢想,后來因為一瓶1964年份的Cheval Blanc(白馬酒莊),迷戀上葡萄酒,為了喝到更多好酒,就轉行到一家知名餐廳擔任侍酒師,一干就是十年,把他那個年代能拿的侍酒師獎項幾乎都拿了個遍。

▲ Jean-Luc Le Du在2017年突然過世,年僅52歲。

十年后,小有名氣的Le D?開了一家自己的葡萄酒專賣店,成功轉型為一名葡萄酒商人,在紐約葡萄酒圈兒是出了名的好人緣。一位共同的朋友建議Yannick去見Le D?,身處人生至暗時刻的Yannick并沒有這樣做。

幾周后,Yannick終于鼓足勇氣去敲Le D?專賣店的門,“他是那樣難以置信的善良,在我生命中的那一刻,說實話,我真的幾乎放棄在葡萄酒和酒店行業找到工作這個念頭?!盰annick回憶他第一次跟Le D?見面時的情景,后者一上來就張開雙臂給了他一個親切的擁抱。

那次會面的結果是,Le D?同意Yannick以免費實習生的身份在他的葡萄酒專賣店工作,隨后聘請其為正式員工。

▲ Le D?和Yannick

人們說,那些不能打到你的,最終都會讓你變得堅強,沒有經歷過,你永遠不知道自己真正有多強大。Yannick也隨后重新發掘了自己的潛力。

Yannick一直在Le D?的店工作了12年,在Le D?的支持下,他先后通過努力獲得了高級侍酒師學院(Court of Master Sommeliers)的高級文憑(Advanced Diploma),在兩次美國最佳侍酒師比賽中獲得第二和第三名的成績,通過了極其困難的侍酒師大師考試的服務和理論部分。并在2012年完成了他的大學學位。

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記得曾經在幾米的一篇漫畫里看到過這樣一段話:

我掉入井中,最深的絕望時,卻低頭看到了滿滿的星光。

生活總是給我們接二連三的困難,讓我們疲勞絕望,只是,換個姿態來看待,你會發現,即使身處絕望,你的周圍還是會有最美的風景。


Le D?的接納、愛和鼓勵,讓Yannick重新回歸專業侍酒師的身份。而在葡萄酒行業多年來的學習、比賽、獲獎也讓Yannick重拾生的信心和勇氣,讓他懷著感恩的心對待每一天。

▲ Yannick 工作時使用的特制托盤用以放酒。

“葡萄酒行業拯救了我的生命?!痹誚衲甑腤ine2Wine研討會上,他用這句簡單有力的話總結了自己的人生經歷。

艱難的經歷造就了他頑強的毅力,也讓他對跟自己擁有同樣經歷的殘疾人感同身受,他頓悟,原來上天在他很小時候的呼召,并非只是讓他成為一個優秀的侍酒師,而是讓他通過自己的經歷幫助那些身處困境的人,在餐飲和葡萄酒行業帶出自己的影響力。

2013年,他和自己當年在康復醫院認識的室友Alex共同創建了非營利協會“Wheeling Forward”,巧妙地把葡萄酒和幫助殘疾人這兩個靈感結合在一起,該協會通過在紐約葡萄酒行業(包括侍酒師)的支持下組織葡萄酒活動籌集資金,為脊髓損傷患者制定健身計劃,為有需要的殘疾人提供援助,甚至免費提供輪椅。

▲ Yannick 和Alex

為了籌集資金,他創建了一年一度的慈善活動“車輪上的葡萄酒”(Wine on Wheels),通過‘把葡萄酒變成希望來推動前進行業進步’,為葡萄酒行業里的殘疾人提供就業援助,他是意大利首位輪椅侍酒師Mirko Pastorelli的導師。

2013年也是Yannick重生的一年,除了成立自己的慈善協會,他還被著名的University Club聘請為首席侍酒師,再次做他喜歡做的事情。而他的首家餐廳也將在2020年1月開張,這將是一家完全無障礙餐廳,能夠為盲人和不能使用上肢的人提供幫助。

除此之外,Yannick還是一名殘疾運動員和馬拉松愛好者,曾參加過多次馬拉松比賽,包括在紐約、波士頓和芝加哥舉辦的馬拉松。去年,他選擇坐在普通輪椅上進行了26.2英里的比賽,而不是他通常使用的推環賽車椅。

他說,他這樣做是為了證明殘疾人在沒有昂貴設備的情況下仍然可以參加比賽,希望人們注重在酒店業雇用殘疾人的問題。

長年以來,Yannick在餐飲和葡萄酒界積累下來的深厚人脈,也幫助他建立了廣泛的支持者基礎,激勵很多侍酒師和葡萄酒經銷商回饋社會。

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2015年,Yannick參演了Esquire Network的新系列《開瓶》(Uncorked),這部電視劇也是知名侍酒師題材紀錄片《Somm》續集。這兩部影視作品都進一步推動了超級侍酒師在美國的崛起。

Yannick不知疲倦的付出和努力,讓外界開始關注向來聲音鮮少被聽到的葡萄酒行業,和這個行業倡導的包容性?!鍍咸丫乒鄄旒搖非∪縉浞值匭穩萘薡annick的行為,說他揭示了一個“更仁慈、更溫和的職業”。Wine Enthusiast雜志將其評為2016年的“40名40歲以下的品鑒家”。

村上春樹在《海邊的卡夫卡》中寫道:

暴風雨結束后,你不會記得自己是怎樣活下來的。你甚至不確定暴風雨真的結束了。但有一件事是確定的,當你穿過了暴風雨,你就不再是原來那個人?!?/span>


在Wine2Wine的演講中,Yannick說他從來沒有后悔過自己當初選擇的職業道路,每天仍在努力學習新的東西。他認為自己是世界上最幸運的人,希望每一個人都認識到,如果大家充分利用自己的天賦,并利用這些天賦實現自己的夢想和使命,也能夠成為世界上最幸運的人。

四季越往前走,離春天越近,生命越往后走,與夢想越近。

我沒有見過Yannick本人,但是照片中他的笑容,很干凈,就像他的靈魂世界一樣。我很感謝上蒼能讓我在感恩節讀到這么一個勵志、暖心的真實故事。身處在如今這個喧嚷的時代,我也很感恩自己當初從餐飲行業轉行到葡萄酒行業,這么多年來,遇到過很多有意思的人和事兒,自己也在其中經歷成長。

或許我們終將在日復一日的生活里變得滄桑,但只要心里有光,即使在寒夜里,也能看到方向。萬物皆有裂痕,那就是光進來的地方。

也希望我們身邊有更多人可以像Yannick一樣在葡萄酒行業或餐飲行業活出了自己的意義和風采。

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